อาหารนานาชาติ > อาหารการกินที่มาเก๊า

อาหารประจำชาติของมาเก๊า เรียกว่า "อาหารแมคกานีส" (Macanese) เป็นอาหารที่ปรุงแต่งรสชาติและนำเอาความโดดเด่นของอาหารชาติต่างๆ ทั้งยุโรป อเมริกาใต้ แอฟริกา และเอเชียใต้มาผสมผสานกัน จัดแต่งหน้าตาของอาหารให้ดูน่ารับประทานตามสไตล์ยุโรป แถมเพิ่มเสน่ห์ในการปรุงแต่งรสชาติด้วยเครื่องเทศนานาชนิดนี่คือเหตุผลสำคัญที่ทำให้อาหารแมคกานีสแตกต่างไปจากอาหารของขนชาติอื่นๆ ซึ่งคุณจะหาทานได้ที่ "มาเก๊า" เพียงแห่งเดียว

อาหารการกินที่มาเก๊า

วัฒนธรรมในการกินอาหารแมคกานีสดูไม่แตกต่างไปไปจากการกินอาหารยุโรปทั่วไปที่เริ่มต้นด้วย Appetizer, อาหารจานหลัก และของหวาน ก่อนปิดท้ายด้วยชาหรือกาแฟ แต่ล่ะมื้อต้องมีขนมปังเนื้อนุ่มเสิร์ฟเป็นอันดับแรก ก่อนจะตามมาด้วยซุปถ้วยโปรดที่เลือกได้ทั้งน้ำข้นและน้ำใส ซึ่งมักมีส่วนผสมของมันบดและผักชนิดต่างๆ ส่วนอาหารจานหลักเป็นพวกเนื้อสัตว์ แต่จานอร่อยที่นิยมกันมากที่สุด ก็คือ African Chicken ไก่ย่างตามสูตรแอฟริกันและโปรตุเกสที่หอมอบอวลไปด้วยเครื่องเทศและรสชาติความเข้มข้นแบบไม่ซ้ำใคร นอกจากนั้นก็มี Galinha Portuguesa ไก่อบเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง หัวหอม ไข่ และเคล้าด้วยผงกระหรี่ หรือไม่ก็เป็นจานพิเศษอย่าง Macau sole หรือปลาทอดที่เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสลัด

อาหารโปรตุเกสก็ยังเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยมมากเช่นกัน เนื่องจากการเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสมายาวนานกว่า 400 ปี ทำให้ชาวมาเก๊าซึมซับและรับวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารการกินมาด้วย ถึงขนาดชาวโปรตุเกสผู้มาเยือนยังยืนยันว่ารสชาติความอร่อยของอาหารโปรตุเกสของที่นี่ เป็นไปตามสูตรต้นตำรับแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็น Bacalhau ซึ่งทำมาจากปลาคอด ที่คุณสามารถเลือกเมนูความอร่อยได้ทั้งแบบอบ ย่าง นึ่ง หรือทอด หรือถ้าชอบรับประทานซุปก็ขอแนะนำให้ชิม Caldo Verde (Green Vegetable and Potatoes Soup) หรือซุปกระหล่ำเขียว ที่มี่สวนผสมของมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม ปรุงแต่งรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก และ Sopa a alentejana ที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งบด ผักสด ไส้กรอกโปรตุเกส เนื้อสัตว์ น้ำมันมะกอก ฯลฯ

อาหารจานเด็ดที่แนะนำให้ชิม คือ Grill Prawns หรือ Gambas a Macau ซึ่งเป็นกุ้งมังกรที่ผ่านกรรมวิธีการหมักให้ได้รสชาติ ก่อนนำไปย่างให้หอมกรุ่นแล้วราดหน้าด้วยกระเทียม พริก หัวหอม ที่ผัดรวมกัน ปรุงรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย

วัฒนธรรมการดื่มไวน์ระหว่างมื้ออาหาร ยังเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมที่มาเก๊ารับมาจากโปรตุเกส ในแต่ละมื้ออาหารจึงมีไวน์เสิร์ฟเคียงอยู่ด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบดื่มไวน์ จะเปลี่ยนมาเลือก Sangria เครื่องดื่มพิเศษสีแดงสดใสที่มีดีกรีแอลกอฮอล์จากไวน์แดง น้ำผลไม้ และเหล้าที่นำมาผสมกัน ก่อนจะเพิ่มสีสันให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้วยผลไม้ชนิดต่างๆ อย่างแอปเปิ้ล สับปะรด ฯลฯ

ขนมพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของมาเก๊า คือคุกกี้อัลมอนด์ที่มีรสชาติกลมกล่อม กินกับน้ำชาหรือกาแฟร้อนๆ เข้ากันได้ดี นอกจากนี้ก็ยังมีขนมไข่ ลักษณะเหมือนทองม้วนหรือทองพับบ้านเรา ซึ่งมีวางขายอยู่ในย่าน Senado Square และ Rua de Felicidade ร้านขายขนมประเภทนี้มีอยู่หลายร้าน กรรมวิธีก็ทำคล้ายกัน ตัวขนมข้างในจะสอดไส้ไว้ด้วยหมูหยอง บางชนิดจะห่อพันด้วยสาหร่ายอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งเจ้าขนมไข่หรือขนมทองพับนี่แหละขอแนะนำให้ซื้อติดไม้ติดมือกลับมาเป็นของฝาก

แต่ถ้าถามถึงขนมหวานที่มีกลิ่นอายแบบลูกครึ่ง หรือขนมที่รับเอาวัฒนธรรมแบบโปรตุเกสมาเต็มๆ คงหนีไม่พ้นขนมทาร์ตไข่ หรือ Egg-Tart ที่โด่งดังข้ามน้ำข้ามทะเลมาถึงบ้านเรา ซึ่งร้าน Lord's Stew บนเกาะโคโลอาน เป็นร้านขนมทาร์ตไข่ที่ขึ้นชื่อที่สุด แต่ถ้าอยู่ในตัวเมืองมาเก๊าก็มีร้าน Margaret's Cafe Nata ที่มีมยอดขายขนมทาร์ตไข่มากที่สุดอีกแห่งหนึ่ง

นอกจากร้านขนมแล้ว ยังมีร้านอาหารจีนและอาหารแมคกานีส หรืออาหารพื้นบ้านที่หาทานได้ง่ายๆ อาทิ ร้านขายข้าวหน้าไก่ หรือข้าวหมูแดงทานเคียงกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีส่วนผสมของขิงผัดกับน้ำมันมาเที่ยวมาเก๊าแล้ว

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: http://ทัวร์มาเก๊า.net/food/index.html

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก: planvacationasia.com,chill.co.th,www.tourtooktee.com

กลับหน้าแรก >>

เรื่องที่เกี่ยวข้อง
	สุดยอดอาหารต่างประเทศ 5 ชนิด ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สเปน : น้ำมันมะกอกมะกอกของไทย นั้น เป็นคนละชนิดกับฝรั่ง ... อ่านต่อ	การรับประทานอาหารจีน สำหรับโต๊ะจีนที่ได้มาตรฐาน เครื่อง ใช้บนโต๊ะสำหรับแต่ละท่านจะประ กอบด้วย ถ้วยซุปพร้อมจาน... อ่านต่อ
	วัฒนธรรมการกินของคนจีน อาหารจีน ศิลปะและมาตรฐาน การปรุงอาหารจีนจัดว่ามีชื่อเสียง ในระดับโลก จากการรวบรวม... อ่านต่อ	คนจีนไม่ได้กินแค่ข้าวสวย วัฒน ธรรมอาหารจีนที่คุณอาจยังไม่รู้ เมื่อตอนปลายปีที่แล้ว ผู้เขียนบังเอิญ ได้ไปเจอสารคดีจากประเทศจีน ... อ่านต่อ
	ตะเกียบ วัฒนธรรมในการกินอาหาร วัฒนธรรมในการกินอาหาร ของแต่ละ ชนชาติ มีความแตกต่างกัน ชาวยุโรป และอเมริกัน ใช้มีด และช้อนใน... อ่านต่อ	อาหารจีน อาหารจีน หมายถึง อาหารที่ประกอบ ขึ้นตามวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งรวม ทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวัน และ... อ่านต่อ